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平反牛奶不是催胖食物乳品专题产业经济

2019-10-17 23:07:46来源:励志吧0次阅读

  平反!牛奶不是催胖食物_乳品专题_产业经济

  关于牛奶最经典的谣言莫过于“喝牛奶会发胖”。实际情况如何呢?

  “喝牛奶会发胖”的说法已经存在许多年了,不少女士专门买脱脂奶粉坚决不要全脂奶粉也正是出于“喝牛奶”会发胖的考虑。这真是不白之冤。广东省中医院营养医师何盈溪说,牛奶并不属于高热量食品。

  一杯牛奶也就半碗米饭

  何盈溪说,牛奶中大部分是水,一罐250毫升的全脂牛奶中热量大约为90~100卡路里,而一碗白米饭中含有200~300卡路里的热量。这么说来,一罐牛奶只相当于半碗米饭。而对比一下,吃100克饼干就会摄入热量450卡路里左右,这才是高热量“催肥”食物。

  所以,“会发胖”并不是拒绝牛奶的理由。实际,从营养角度分析,牛奶中含有蛋白质、维生素、矿物质都很丰富,是大家每日不能缺少的营养食物。只要遵照营养金字塔,成人每日喝2、3杯牛奶不会存在过度的问题。

  低脂奶营养也更低

  现在市面上奶粉的名堂很多,要女士们选的话,会毫不犹豫地选择“低脂”或“脱脂”奶粉。其实,这种摄取脂肪的量的差别是不大的。全脂牛奶中脂肪含量仅为3%,而低脂奶或半脱脂奶含脂肪1.0%~1.5%,全脱脂奶含脂肪0.5%。按每天喝一袋250克(243毫升)的牛奶计算,把全脂奶粉换成脱脂奶粉,不过能剩下不到7克脂肪。可见,喝牛奶省的脂肪并不明显。还不如你少吃几块饼干、做菜少放点油呢。

  何盈溪说,高血压、高血脂、糖尿病或者肥胖者对热量摄取的要求非常非常高,对这类人就建议喝脱脂奶粉。平常人吃全脂奶粉就行了。

  其实,跟脱脂奶粉比起来,全脂奶粉的养分还更高呢。何盈溪说,脱脂奶粉的制作过程中,有些特殊的工艺,会使牛奶中的维生素、矿物质脱化。所以这样说来,其实全脂奶粉的营养更佳。

  买固态奶粉先看乳含量

  目前,市面上有不少含乳饮料,不过这些食物中含乳酸量不够牛奶多。何盈溪说,牛奶中的乳酸规定要大于3%,而含乳饮料中的乳酸含量小于3%,营养显而易见存有差异。要从牛奶中获取足够营养还是建议喝鲜牛奶。

  此外,袋装奶粉也是补充乳制品的方式,提醒消费者,购买袋装牛奶时别只比价格选价格便宜的,别忘了分析各品牌奶粉中乳蛋白质、乳脂肪、乳糖和灰份等乳含量的多寡。一袋含乳量低的奶粉营养价值肯定比不上含量高者。而由于制作工序问题,有些人喝奶粉会觉得热气,有便秘问题,如果你属于这种情况,那就选择液态的鲜奶饮用吧。

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