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鸡肉不能和什么一起吃?鸡肉不能和什么同食?[图]

2019-10-12 20:11:24来源:励志吧0次阅读

鸡肉是生活中常吃的肉类,它的做法很多,鸡肉味道鲜美、肉质较嫩,和一些食材搭配烹饪是最好的选择。香菇炖鸡是我们常吃的一道菜,这道菜不仅鲜美多味,而且还是营养丰富的食补之品。鸡肉一般能和很多食物一起吃,但也有一些小禁忌,那么鸡肉不能和什么一起吃?

1、鸡肉不宜与李子同食

鸡肉含有大量的蛋白质,食用后在胃肠道中需要较长时间去消化,同食鸡肉含有一定量的脂肪,而李子含有苦杏仁苷和大量的脂肪油,具有很强的导泻功效,在是有鸡肉后大量的食用李子便容易引起腹泻,并且鸡肉也会消化不完全,造成营养成分的丢失。

2、鸡肉不宜与芥末同食

鸡肉属于温补食物,而芥末属于辛辣食物,两者共同食用容易引起身体火气上升,出现火气旺盛,引起上火等症状,尤其是内火偏旺盛的人更不能同食。

3、鸡肉和糯米不宜多食

鸡肉含有较多的蛋白质和部分脂肪,在胃肠道内不是很容易消化,糯米和大米的成分含量上没有太大的区别,都是含有大量的淀粉,但是糯米很有较多的支连淀粉,理论上来说糯米是比大米更好消化,但是由于糯米具有粘稠性,在使用后容易形成糯米团,影响消化吸收,糯米和肌肉一起食用不会引起中毒症状,只是这两种一起吃不能吃太多,影响消化功能。

说明:著名小吃糯米鸡中的肌肉成分含量比较少,但是也不宜过多食用的食物,糯米不好消化,容易引起积食。

4、肌肉不宜与菊花一起食用

一般来说肌肉和菊花是不可能一起食用的,但是喜欢喝菊花茶的人便会有把两种一起吃的可能,肌肉和菊花一起食用会产生中毒反应,会出现胸闷、恶心及呕吐等症状。

5、关于肌肉不能和芝麻一起吃的说法

前几年有报道称肌肉不能和芝一起吃,说是一起食用会引起食物中毒,但是,在汉族有一道名菜就叫“芝麻鸡”,这么多年以来吃芝麻鸡的人不知道有多少,但是很少有人说吃芝麻鸡吃中毒了的。

6、怎么挑鸡肉

1、鸡肉肉质适度紧实

肉质适度紧实,滋味浓郁,去皮即可降低热量

鸡腿肉是鸡全身活动量最大的部分,因此在鸡肉当中,也是肉质紧实度适中,滋味特别浓郁的部位。鸡腿含有丰富的不饱和脂肪酸,可以预防动脉硬化。也许会觉得鸡腿肉热量高,但只要去皮,即可将热量降低到与鸡胸肉差不多。

2、国产肉鸡

肉身为深粉红色,鸡皮呈粒状

肉身为深粉红色,鸡皮与脂肪有透明感,毛孔周围一颗颗隆起,要挑选这三个条件都具备的。

整体肉质紧实

整体饱满厚实,有弹力的鸡腿肉最理想。挑选以手指轻按时,感觉硬实的。

3、土鸡

肉身为深红色,脂肪为黄色

与肉鸡相比,饲养时间更长的土鸡,氨基酸更加浓缩,滋味更好,但肉质偏硬。最好挑选深红色、脂肪为明亮黄色的。

肉色泛灰暗沉、皮和脂肪失去光泽、带褐色的都不新鲜,最好避免购买。

4、鸡哪些部位不能吃

鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此不建议食用。

鸡脖子是腺体集中的部位,最好剥下鸡皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病,建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后,单独用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中放一点,可起到调味效果。

5、柴鸡比肉鸡更有营养吗

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,从营养补充来说,柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲,放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看,由于柴鸡长时间放养,无法溯源,一旦控制不好,安全风险更大。

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